Restaurante en Gáldar
En La Trastienda de Chago te invitamos a descubrir una forma de disfrutar de la gastronomía donde el producto local, la creatividad y el buen vino se encuentran en cada experiencia.
Restaurante y enoteca en Gáldar con sabor a nuestra tierra
En nuestra cocina, los ingredientes de la tierra son los verdaderos protagonistas. Seleccionamos productos que nos permiten elaborar platos llenos de sabor, combinando recetas reconocibles con propuestas que aportan un toque diferente.
Entre nuestras especialidades destacan los tomates de Gran Canaria con nuestro aliño, una elaboración que realza la calidad del producto, y el cochino negro canario a baja temperatura, preparado para conseguir una textura tierna y un sabor lleno de matices.
También damos protagonismo al atún de nuestro litoral, elaborado según su disponibilidad, y las setas de cultivo de Gran Canaria, que reflejan nuestra apuesta por los ingredientes frescos y la variedad gastronómica.
Nuestra oferta se complementa con sugerencias que cambian frecuentemente, invitándote a descubrir nuevas propuestas en cada visita. Porque entendemos que la buena cocina comienza con el respeto por el producto y continúa con la creatividad de cada elaboración.
Nuestros servicios
Cocina creativa canaria
Descubre nuestra cocina creativa, donde los productos de kilómetro cero y los sabores de Gran Canaria son protagonistas. Elaboramos recetas originales que combinan tradición, innovación y respeto por los ingredientes de nuestra tierra, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica y llena de personalidad.
Especialidades y sugerencias
Disfruta de nuestras especialidades gastronómicas, como el cochino negro canario a baja temperatura, los tomates de Gran Canaria y las verduras de temporada. Nuestra propuesta evoluciona constantemente con sugerencias fuera de carta, aprovechando los productos disponibles para sorprender con sabores únicos.
Enoteca y vinos selectos
Explora nuestra enoteca, con una cuidada selección de vinos canarios y nacionales que refleja la riqueza vitivinícola de nuestras islas. Descubre variedades autóctonas, blancos, tintos y espumosos cuidadosamente seleccionados para acompañar nuestra gastronomía y disfrutar de una experiencia llena de matices y carácter.
Enoteca para descubrir los vinos canarios
La experiencia en La Trastienda de Chago no estaría completa sin nuestra pasión por el vino. Contamos con una enoteca especializada en vinos canarios, donde las referencias de Gran Canaria y otras islas ocupan un lugar destacado.
Nuestra selección reúne vinos blancos, tintos y rosados que permiten conocer la riqueza vitivinícola del archipiélago, sus variedades autóctonas y la personalidad de sus diferentes territorios.
Además, disponemos de una cuidada representación de vinos nacionales para quienes desean explorar otros estilos y denominaciones de origen.
La gastronomía y el vino forman parte de una misma experiencia, pensada para disfrutar sin prisas y descubrir nuevas combinaciones de sabores.
Reseñas de nuestros clientes
Disfruta de la gastronomía en el corazón de Gáldar
Queremos que cada visita sea una oportunidad para disfrutar de la buena mesa en un ambiente acogedor y cercano, donde la cocina, el vino y la conversación tengan su propio espacio.
Tanto si vives en Gran Canaria como si estás descubriendo el norte de la isla, en La Trastienda de Chago encontrarás una propuesta gastronómica vinculada al territorio, con elaboraciones que ponen en valor los productos locales y una selección de vinos con identidad propia.
Te esperamos en Gáldar para compartir nuestra manera de entender la gastronomía: sabores de nuestra tierra, creatividad en la cocina y una especial atención al mundo del vino.
